Regnbågsblåajag

Dessa två bilder har på sätt och vis inget med varandra att göra men hände iallafall med bara ungefär en dags mellanrum.

Lite Lyxfrukost med nybakade scones är aldrig fel.

 Man behöver inte åka skidor för att få blåmärken. 

Kom av mamma och pappa, och under deras dagar här hann vi med att åka både längdskidor på långfjället, turskidor runt blåkläppen, åka slalom i Idre och äta mat på stationen, sola i snödrivor och njuta av vårvärmen.

 

Det var ett tag sen de var här men jag har liksom inte hunnit skriva något på ett tag. Så här kommer en snabb berättelser på vad som hände när Hanna och Ea var på finbesök.
Vi gick med snöskor, åkte slalom i Idre, gick långtur längst med norska gränsen, åkte pulka, solade i en snödriva, drack vin, åt pizza, spelade spel och lärde oss att det finns två länder i Europa som börjar på E.

  

 När jag var sjutton år och mina jämngamla kompisar längtade efter att få fylla arton då man äntligen skulle bli myndig, få ta körkort och gå in på hotellet lagligt. Längtade jag istället efter att fylla nitton för jag kände på mig att mitt år som nitton åring skulle innehålla mer saker som var värdefulla att minnas än det något överskattade året som arton. Jag hade redan vid sjutton års ålder bestämt mig och börjat se fram emot, inte bara min nittonde födelsedag utan även den dagen jag skulle fylla tjugoett, tjugotre, tjugofem, tjugosju jag trodde dessa åldrar skulle betyda så mycket mer. Innehålla mer roligt, bättre beslut och med bra slut. Än så länge har det stämt bra för när jag var nitton så tog jag inte bara student som de flesta andra, jag fick också vara riktigt jävla vacker på studentbalen, jag började en mediautbildning, flyttade till min första egna lägenhet och jag fick växa som person och uppleva andra saker.
När jag fyllde tjugoett så bodde jag och gick på en underbar folkhögskola, hade två helt magiska månader kvar där samt en helt fantastisk sommar i Övik, en semester i soliga Alanya, och sen avslutade jag året som tjugoett med att i två månader leka runt och utbilda mig till mitt drömyrke i vår huvudstad Stockholm.

Och nu har jag hunnit bli tjugotre år och som jag längtat efter det året. Tjugotvå år har för mig mera varit en mellanmjölks variant av det som kommer komma. Jag har ett jobb som spa-ansvarig på en fjällstation med skidspåren precis utanför dörren, jag har både en första plan för vad som ska hända efter aprilmånad och en plan B för vart jag ska ta vägen, jag ska på min första riktiga festival och jag har en höst att se fram emot för även fast jag inte har en plan klar så vet jag att det kommer bli bra. Så jag ser framemot mitt år som tjugotre och tror att det kommer bli mitt bästa år ever och med den inställningen kan väl inte livet gå fel? Eller?

Hmm..jag har besök. Vi har gått/lekt med snöskor, druckit vin, spelat spel och idag ska vi till idre, imorgon på tur plus slalom och jag tror min lediga helg kommer gå fort.

lappen med text på som säger att jag troligtvis har bestämmt mig och tackar för två fantastiska säsonger men inte tänker stanna en sommar till inlämnad. Ingen  Återvändo… Så ja,  förslag mottages med ganska öppenhet vart jag ska ta vägen nu?
Men vet ni…trots detta så tror jag att jag valt rätt. För det har jag väl?

 

Imorgon är sista dagen att bestämma sig om man ska vara kvar till sommaren eller ej. Och jag vet, att jag inte vill stanna en säsong till, men tänk om jag säger nej och sen inte hittar något annat jobb. Då känns ju det ganska ovärt. Men samtidigt kan jag ju inte gå här säsong efter säsong bara för jag inte tror att jag kan och har kunskapen att få något annat jobb. GAAAAAH Suck!

Hur ska jag göra?

Dessutom vill jag bara tjäna massa pengar nu så att jag kan åka iväg till hösten. Men vart ska jag tjäna de pengarna? Vart ska jag ta vägen? Varför ska det vara så svårt ibland? dubbel trippelångest gånger femton.

 

 

 

(bojog )

Fylld paprika, ugnsstekta rotfrukter &”getostcreme”  

Röd paprika
quornfärs
tacokrydda
svamp
zucchini
ost
gullök

potatis
morötter
rödbetor

creme freich
riven ost 

Dela potatis, morot, rödbetor i lagom stora bitar, lägg på en plåt och ställ in i ugnen. Stek qournfärsen, lök, svamp zucchini. Blanda i tacokryddan.Dela paprikan på mitten och stek i stekpannan för att få en snygg yta på paprikanlägg i en ugnsäker form och fyll paprikan med tacofärsen, strö över ost och in i ugnen. När osten har fått fin färg är de redo att ätas..
Blanda till en sås av creme freich, riven ost och passande kryddor och servera tillsammans med ungstekt potatis, rödbetor och morötter.

 

 

 Rödbetsbiffar rostade potatis och ”getostcreme” 

 

2 förp kokta kikärter (à 380 g)

ca 6 normalstora rödbetor (6 motsvarar 600 g)

2 vitlöksklyftor

2 msk majsstärkelse (Maizena)

2 ägg

2 tsk hackad färsk eller torkad rosmarin

salt och peppar

2 msk smör eller margarin

150 g riven ost

2 dl lätt crème fraiche

Skölj kikärterna och låt de rinna av. Skala rödbetor och vitlök. Riv rödbetorna och vitlöken fint. Mixa kikärterna i en matberedare. Tillsätt majsstärkelse, ägg och rosmarin. Vänd ner rödbetor och vitlök. Smaka av med salt och peppar. Forma 8 biffar. Stek dem sakta i matfettet i en stekpanna på medelvärme ca 5 minuter på varje sida under lock. Riv ost och smula ner i en bunke. Blanda ner crème fraiche. Smaksätt med salt och peppar.
Servera biffarna med ”getostcrème” och rostad potatis.

Lasagne

200 g lasagneplattor

1 dl riven ost att strö över

Tomatsås

1 gul lök

2 klyftor vitlök

1 msk olivolja

500 g krossade tomater

1 tsk strösocker

1zucchini

Crème fraiche sås

4 dl lättcrème fraiche

ost

salt och peppar

Sätt ugnen på 225 grader.

Tomatsås: Skala och skiva eller hacka lök och vitlök. Fräs löken i oljan, tillsätt tomaterna, socker och zucchinin (som du delat i grova bitar. Låt det koka ihop 5-10 minuter.

Crème fraiche sås: Koka crème fraichen och rör ner osten i såsen, smaka av med salt och peppar.

Dela lasagneplattorna i 3-4 lika stora bitar (för 4 port). Lägg lite av tomatsåsen i botten på en ugnssäker form. Varva plattorna med tomat- och crème fraiche sås. Spara lite av den vita såsen och bred över. Strö på lite riven ost.

Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter.

 

Bönbiffar

400 g kokta kidneybönor

2 medelstora kokta potatis

0,5 gullök

0,5 dl ströbröd

0,5 dl havregryn

1 msk tomatpuré

sesamfrö

vitpeppar

rosmarin

salt

peppar

 

Mosa potatisarna, tillsätt bönorna, hacka löken och mosa i den i smeten. Tillsätt resten och blanda. Forma till biffar och vänd dem i sesamfrö innan stekning. Stek på svag värme tills de blivit fast och fått fin färg. Servera biffarna med potatis och kanske en sås

 

 Linsfyllda pitabröd

lök

vitlöksklyfta

gröna linser

röda linser

buljong

salt

garam masala

olja

vatten

skala hacka löken fräs i olja. Tillsätt gröna linser, vatten, buljong, salt, garam masala. Sjud i fem minuter. I med de röda linserna och låt sjuda 10 minuter tills vattnet kokat bort och linserna mjuknat. Ät i pitabröd som du fyllt med sallad, gurka, tomat och en klick turkisk yoghurt överst.

Mums!

 

 Linsgryta

 ½ röd paprika

½ gul paprika

½ grön paprika

2-3 morötter

olja

2 dl röda linser

4 dl vatten

spiskummin

mald koriander

salt

 

fräs chili, paprika, purjolök och morötter i olja, blanda i linserna, vatten och sedan spiskummin, koriander och salt. Servera grytan med nachochips, gräddfil eller med broccoli på sidan av.

 

Tänk att du är helt ensam, det är vinstilla, snötäckt mark, vita bergstoppar, orörd mark där bara dina stora fotspår från snöskorna syns till. Du och ett vackert vinterlandskap, fri att gå precis vart du vill, i vilket vädersträck som känns bäst för stunden. Känslan är ren och skär frihet. Och du skulle bara vilja ta hela vinterlandskapet i din famn för sedan aldrig släppa taget. Ibland när du går sjunker du lårdjupt ner i snön, ibland kan du springa på snön, och det känns nästan som om du springer på månen.  Du ser två granar med vackra utsträckta grenar och du har hittat en perfekt fikaplats precis där under granen. Så du smyger under trampar upp snön och breder ut ditt underlag för att sätta dig äta av fikat och titta ut över de norska fjällen, njuta och önska att du skulle kunna få sitta här i evigheter och inte behöva tänka på problemen och frågorna utan svar som kommer möta dig direkt i dörren nere i ditt så kallade hem.
Andas in, andas ut. Kanske, kanske inte, ja eller nej?